Dois tipos
O ácido cítrico é dividido principalmente em duas formas de acordo com sua forma de cristal:
Mono -hidrato de ácido cítrico e ácido cítrico anidro são as principais formas de ácido cítrico. A diferença entre eles se reflete em:
DiFiference em condições de cristalização:
Mono -hidrato de ácido cítrico: Cristaliza em solução de água fria e contém 1 molécula de água cristalina em sua estrutura.
Onidrous Citric ácido: Cristaliza em solução de água quente e não contém água cristalina.
Conversão Relacionamento:
Quando o mono -hidrato de ácido cítrico é aquecido a 78 graus, perde água cristalina e se converte em ácido cítrico anidro.
Atenção especial deve ser dada: o "di -hidrato de ácido cítrico" mencionado nos resultados da pesquisa é na verdade um nome impróprio para citrato de sódio, não a terceira forma de ácido cítrico, portanto essa descrição confusa é excluída.
